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Sformatini di carciofi con salsa al Parmigiano
Gli sformatini di carciofi con salsa al Parmigiano sono deliziosi antipasti o sfiziosi contorni, che vengono preparati stufando il cuore di carciofi a cui vengono poi aggiunti besciamella e parmigiano. Si consiglia per la preparazione carciofi locali, come ad esempio le ottime “mamme” sanminiatesi. Nonostante i tempi di preparazione apparentemente lunghi, sono facili da preparare ed i risultati...
Torta salata di patate ripiena di radicchio, bufala e pecorino
La Torta di patate radicchio, mozzarella e pecorino stagionato 6 mesi è un gustoso secondo piatto, semplice da preparare che si presta ad essere servito anche come piatto unico.
È un’ originale torta salata, realizzata con una base di patate, farcita con radicchio insaporito in padella, fette di mozzarella e un pecorino stagionato dal sapore deciso. Servite la torta di patate quando sarà...
Goloso Gorgonzola
Mi piace, mi piace, mi piace… quanto mi piace il Gorgonzola! Mi piace tutto: quello piccante e quello dolce senza differenza. Mi piace sul pane, nella pizza, con le pere, con le noci e il miele. Per me è buonissimo ed è anche un ottimo condimento sia per la pasta che per la polenta. Infatti oggi ve lo propongo proprio così, in doppia veste, per due ricette semplicissime, però affinchè queste...
Brownies golosi
Eccoci di nuovo a lunedì, piove e fa freddo. L’inizio settimana per molti non è mai il massimo, allora perchè non addolcirlo con qualcosa di facile da fare e allo stesso tempo molto appagante per i nostri sensi? Qualcosa che ci stuzzichi insomma e abbia come ingradiente principale del buon cioccolato, a cui pochi possono resistere e dire di no. Degli squisiti brownies fanno proprio al caso...
Spaghetti al profumo di Sicilia
Le stagioni si avvicendano e a volte anche nelle rubriche questo può succedere. Questa settimana tocca a me illustrarvi una ricetta facile e veloce per far tornare un po’ di sole, almeno in tavola, prima che la pioggia e il gelo invernale l’abbiano vinta. Vorrei proporvi un primo fresco, rapido e gustoso a. Io li chiamo spaghetti al profumo di Sicilia perchè gli ingradienti mi ricordano...
Risotto ai fichi
Adoro i fichi… sono deliziosi e possono essere utilizzati in tante varianti: chi non ha mai assaggiato prosciutto e fichi oppure con il formaggio (meglio se caprino).
Oggi ho deciso di proporveli in una versione insolita, in un primo… facciamoci il risotto, ma lo facciamo con tutto quello che mi piace con i fichi e quindi anche con prosciutto e formaggio.
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Pesto alla trapanese
Ciao a tutti… sono tornata, le vacanze sono finite, ma in ricordo dei bei giorni passati in Sicilia, voglio proporvi una ricetta classica della zona di Trapani… il Pesto alla Trapanese. Iniziamo con un po’ di storia: è una ricetta antica che trae le sue origini dal pesto alla genovese… infatti si risale a quando nel porto di Trapani si fermavano le navi genovesi, provenienti dall’Oriente,...
Passata di fagioli con vongole e gamberi
Spiagge assolate, bagni in acque cristalline, passeggiate tra i boschi, scampagnate in una città della nostra bella Italia…Vi domanderete cosa abbiano in comune tutte queste cose… sono le nostre vacanze.
E quindi cosa c’è di meglio di qualcosa che gratifichi anche il nostro palato, qualcosa di semplice, una crema delicata e saporita, buona calda e favolosa tiepida, una deliziosa vellutata...
Polpettine dolci
Come vi ho già detto le polpette sono un grande classico in casa mia e quindi oggi ho deciso di propole nella versione dolce. Perché è vero che fa molto caldo… ma la voglia di dolce non mi abbandona mai….
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