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Lo so…lo so… il tempo non è bello (temperature che non superano i 18 gradi) sembrerebbe che l’autunno sia alle porte e invece oggi ne abbiamo 25 e di che mese ?? Aprile… e quindi è festa…. Una classica festa dedicata alle scampagnate quelle belle, quelle che si fanno in primavera con la famiglia e gli amici….nei campi… (anche motosi)…
E quindi ecco a voi pronta una bella ricetta da preparare per portarla alle scampagnate…
Ingredienti per 6 persone
• 450 gr. di pasta corta ( meglio le penne)
• Olio extra vergine q.b.
• 200 gr. di tonno sott’olio sgocciolato
• 1 confezione di verdure miste sott’olio per pasta
• 1 mozzarella
• 1 bustina di olive nere
• 2 uova sode
• 1 confezione di wurstel
• 3 cucchiai di capperi
Spostiamoci in cucina:
Iniziamo cuocendo la pasta (cottura al dente), la scoliamo a fine cottura e la passiamo sotto l’acqua fredda e la versiamo in una zuppiera capiente in modo da poter mescolare tutti gli ingredienti comodamente.
Condirla immediatamente con abbondante olio extra vergine di oliva e lasciare raffreddare.
In un’altra recipiente prepariamo il condimento: prendere il tonno sgocciolato e ridurlo a pezzettini con la forchetta, aggiungere 1 confezione di verdure miste sott’ olio per insalate di riso/pasta, 1 mozzarella tagliata a pezzettini, 1 bustina di olive nere, 2 uova sode tagliate, i wurstel spezzettati e 3-4 cucchiaini di capperi, il tutto a pezzetti e mescolando molto bene.
Unire il condimento alla pasta che diventa insalata di pasta e lasciare a temperatura ambiente e servire quando necessario.
