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Il nostro paese attraversa un periodo di crisi e quindi dobbiamo cercare di sfruttare al meglio quello che abbiamo partendo anche dal cibo. Possiamo realizzare tantitissime ricette di gusto, ad un costo non elevato e che portano un po’ di allegria e buon uomore almeno in tavola, quindi ecco a voi una ricetta low cost, della serie si mangia tanto e si spende poco.
Ingredienti per 4 persone
- 6 pomodori di media grandezza
- 90 gr. di riso
- 1 spicchio d’aglio
- un poco di salsa di pomodoro diluita con qualche cucchiaiata d’acqua
- sale
- pepe macinato (poco)
- basilico
- prezzemolo tritato
Spostiamoci in cucina:
Lavate i pomodori, tagliateli orizzontalmente dalla parte dell’attaccatura e togliere il tappo, nella restante parte togliere la polpa interna ed eliminare i semi e l’acqua di vegetazione.
Riunire in una terrina il riso, l’aglio pestato il basilico e il prezzemolo, 2 cucchiaiate di salsa di pomodoro, un buon pizzico di sale, pepe appena macinato e mescolare bene.
Allineare i pomodori con i rispettivi tappi su un tavolo e condirli leggermente con olio e sale.
Versare l’olio in una teglia, allinearvi i pomodori, riempirli per i 2/3 di riso già mescolato, coprirli con la propria calotta e versare tutto intorno ai pomodori a metà altezza la salsa di pomodoro diluita con acqua, condire nuovamente con olio e sale e infornare (a forno ben caldo) per 40 minuti e più se necessario.
Se vogliamo rendere il piatto ancora più ricco possiamo mettere intorno ai pomodori delle patate a fette grosse.
Si possono servire caldi oppure tiepidi.
