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Oggi è caldo, anzi caldissimo e quindi ho pensato ad un piatto leggero e gustoso attingendo ad una delle ricette della mia amica Caterina, che ringrazio sempre per il suo venirmi in soccorso. Vista la colonnina di mercurio che si impenna e fantasticando su luoghi orientali ed esotici di relax, ho deciso di farmi ispirare e di usare il cous cous per una ricetta veloce, pratica e leggera.
Il cuscus o cuscussù (in francese: couscous; in arabo maghrebino: kuskusu; in berbero: seksu) è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura).
Quello che prepariamo oggi non ha origini nord-africane, ma è una variante di casa nostra, anzi direi di Caterina, ma è molto gustoso e si adatta alle temperature.
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr. di cous cous
- 20 pomodorini ciliegini
- 2 Mozzarelle (anche le mozzarelline ciliegine vanno bene)
- Sale qb
- aglio
- Olio extra vergine di oliva
- origano
Spostiamoci in cucina:
Iniziamo a preparare il cous cous facendo bollire dell’acqua salata. Quando questa è pronta butto dentro il cous cous e tempo 3/4 minuti è pronto e lo faccio scolare.
Nel frattempo prendiamo una padella e mettiamo olio quanto basta e l’aglio, facciamo andare, quando soffrigge aggiungo i pomodorini spezzettati. Faccio andare un pochino e quando sono pronti aggiungo il cous cous e l’origano. Faccio andare un minuto, spengo aggiungo la mozzarella tagliata a pezzettini e servo caldo.
Buon appetito!!!!
